铁观音“春水秋香”到底哪个好？自己品过才知道。铁观音采制一般一年四季，分别为：春茶，在谷雨至立夏之间采制；夏茶，广州茶酒，在夏至至小暑之间采制；暑茶，在立秋至处暑之间采制；秋茶，在秋分至寒露之间采制。铁观音“春水秋香”指的是春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄；秋茶香气高远，茶汤粗犷张扬。夏茶和暑茶由于采制期间的气候气温高，鲜茶叶的内质中多酚类物质比例比较大，因此滋味偏淡比较涩口，香气略显粗老，品质不佳。在春季气候温和，水分充足，温度适宜，鲜茶叶的内质丰富，因此冲泡春茶，茶汤内质丰富，滋味醇厚鲜爽。 次数用完api key 超过次数---
油润与茶内质有关联性高，越油润、光泽，茶内质越好；砂绿表现出茶表面带有粉白色似白霜。砂绿是叶背具有黄绿色、凹凸样。汤色：清澈，金黄明亮或浅金黄明亮。即金黄色有光泽度，不能带燥黄色、乌黄色。叶底：肥厚软亮，绸面光泽，红边明、有红点。香气：浓郁、--->高香>清香。铁观音茶香气应表现出馥郁、幽雅、沉香、集中，馥表现饱满、幽表现---、沉表现重实、集中表现高低---度，香气可---体现多种花果香型，以兰花香为上，传统铁观音带青、辛、腥味属发酵不足的低等茶。
03.铁观音，是品种名还是品牌名？铁观音，是一个茶树品种名。铁观音发源地在福建安溪。安溪紧邻泉州，茶酒厂家，出海方便，20世纪初，铁观音这一优良树种，曾随着大潮，远播南洋，东渡台湾。铁观音也是一种茶叶制作方式。传统的铁观音，是采取成熟开面叶做出来的一种发酵程度高，有成熟果香及熟火香、成茶形状为球形或半球形的乌龙茶。但随着时代演变，制造铁观音时使用的不一定是铁观音品种的茶树，制程上也多有改变，茶酒价格，从发酵程度到焙火程度都已不如传统那么高。泛泛---的铁观音，已经突破了产地和品种，成为呈现出特定香气与滋味的一种乌龙茶产品名称。
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