铁观音的定义,狭义铁观音和广义铁观音之分。铁观音的定义可分为两种,狭义铁观音和广义铁观音。狭义铁观音指的是使用“铁观音茶树”的茶叶制作而成的铁观音茶。而广义的铁观音,指的是由“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等非“铁观音茶树”的茶叶制作而成的铁观音茶。---茶叶---林馥泉曾说,在安溪用于制作铁观音茶的茶树品种多达二十多种,而使用“铁观音茶树”茶叶制作的铁观音成茶产量总数大约仅占铁观音茶产量的30%左右。由“铁观音茶树”制作而成的茶才属于正宗的有“观音韵”的铁观音茶。因此,在选购茶叶的时候,应该多问商家一句,弄清楚是哪一种茶树品种的铁观音。 次数用完api key 超过次数---
铁观音的香型介绍清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了,也是适合市场口感的铁观音茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上---的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就---欣赏性,香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,铁观音批发,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻
清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感,也俗称“青茶”。浓香型铁观音颜色黑褐色,铁观音代加工,香气口感较熟香,也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的,九江铁观音,有炭香味,所以有的也称“炭香型”,现在大都用电烘焙了,铁观音多少钱,和炭焙一样具有“炭香味”,也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗),现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成---,也就是我们平常所说的清香型铁观音)。色泽:翠绿、油润、砂绿,与茶内质有关联性。翠体现有三节色(乌、绿、黄,秋茶较明显),让人看起来很协调、舒服,即颜感
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