铁观音店-泉州铁观音-云香茶业

厦门云香茶业有限公司种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统---世家。于1988年创建现代化公司，铁观音，以现代化科学管理体制专心经营茶业。

相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有。有一次，一支从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。随后，泉州铁观音，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历早的红茶，又称之为正山小种红茶。

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对于任何发酵类型(除一些转化过程外)．一个确定的发酵过程由6个部分组成：以及确定的种子培养基和发酵培养基的组成；培养基、发酵罐和辅助设备的火菌；---的有活性、纯种的种子培养物的生产；发酵罐中微生物的生长条件下产：物的---生产；产物的提取、纯化；