近百年来,铁观音茶叶,随着科学技术的进步,发酵技术发生了划时代的变革,已经从利用自然界中原有的微生物进行发酵生产的阶段进入到,按照人的意愿改造成具有特殊性能的微生物以生产人类所需要的发酵产品的新阶段。
(2)工业生产上定义的发酵——“工业发酵”工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业利用秸秆发酵制成沼气生产均称为“发酵”。这样定义的发酵就是“工业发酵”。工业发酵要依靠微生物的生命活动,生命活动依靠生物氧化提供的代谢能来支撑,因此工业发酵应该覆盖微生物生理学中生物氧化的所有方式:有氧呼吸、无氧呼吸和发酵。
据实验证明,正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项---。提神消疲功效经由医学实验发现,红茶中的藉由---大脑皮质来兴奋神经,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,---增强;它也对血管系统和---具兴奋作用,强化心搏,
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