相比在茶叶中感受的甜，回甘则更为复杂。是经历过苦、涩之后，得到的转化。每个人对味道感受的灵敏度不同，得到的感知也不同，因为有些对回甘的感受也需要慢慢培养感受。大部分茶类都有回甘的特征，但因品类不同、茶叶中的内涵物质不同，回甘的表现也有强弱---的区别。传统工艺的铁观音茶的回甘相对于现代工艺铁观音就相对的------。品饮铁观音时不妨细细品饮感受下，慢啜入口，饮后在吸一口气可以---的感受茶汤哦！乾隆---的<冬夜煎茶>：“清香致味本天然，东莞茶酒，咀嚼回甘趣逾永”写的就是对回甘的体会。
铁观音---种分类铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于---性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，茶酒批发，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点
1喝铁观音，除了享受那入口扑如其来的浓郁花香，茶酒多少钱，入口的醇柔的观音甜享受，就是那---的香气在口腔萦绕及入喉缓缓而来的回甘，也就是观音韵。对味觉不是很灵敏的---还有------的友人，茶酒公司，常有疑问：回甘是甜吗？甘跟甜，给人的感觉是一样的，其实两者是有差别的。茶叶中的甜，是很容易的直接被感受得到的，---是铁观音那入口的淡柔的甜，曾有个---这样说，像淡淡的蜜水。这主要是因为铁观音里的茶多糖、有单糖、多糖、果糖等游离性单糖和双糖能溶于水，喝起来这种甜味非常明显。茶叶的回甘，主要是因为茶的内涵物质与口腔之间进行的化学反应，主要成份是有：糖苷类物质、茶多酚等
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