做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要---其进行速度。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，铁观音价格，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7~8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的变化（香型与叶色）而定，铁观音加工厂，俗称“看青做青”。在后半阶段，---时辅以“做手”，铁观音代加工，弥补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，反复数次，但不可使劲用力，动作力求自然。一般摇青规律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。 次数用完api key 超过次数---
陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
应具备：无明显苦涩，有---（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质---；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，铁观音，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。采摘工艺
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩 次数用完api key 超过次数---
也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。
2005年中开面采在5月16日，高山区5月18日后（2004年5月11日开采）。从采制时间上看，据林馥泉1941年当时记载九龙窠大红袍采制时间是5月17日，2005年的市茶叶研究所按小开面采摘的时间是5月11日，中开面为5 月16日，高山茶区为5月18日。
初制工序
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序多、技术要求高、复杂的茶类。 次数用完api key 超过次数---
铁观音加工厂-铁观音-厦门云香茶业公司(查看)由厦门云香茶业有限公司提供。厦门云香茶业有限公司是一家从事“铁观音,大红袍,金骏眉,正山小种”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“云香茶叶”品牌拥有------。我们坚持“服务为先，用户”的原则，使云香茶业在其它中赢得了众的客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
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