对于岩茶而言，高冲低斟显得非常重要，冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。品鉴大红袍品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品;入口甘爽滑顺，则为优;通常八泡左右，萍乡铁观音，超过八泡以上者---。另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润;叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。
为什么说大红袍是乌龙茶？看一种茶属于什么茶，铁观音加工，需要根据它的加工工艺而定，大红袍也是如此。我国的六大茶类（红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶和绿茶）都有各自的加工工艺
因为大红袍茶树生长在武夷山的岩石上和烂石砾壤之中，铁观音多少钱，茶叶中的矿物质含量丰富，茶汤入口给人一种---的冲击感，所以称为岩骨。大红袍叶片中含有的芳香物质更为丰富，再加上工艺结合了绿茶和红茶的优点为繁复
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