红茶是我国历史悠久的茶类，属全发酵茶类。它有着---的红汤、红叶，所以被命名为“红茶”。因汤色、滋味、香型---，---广大---者喜爱。一、祁门红祁门红茶历史悠久，主要产自安徽祁门县，铁观音代加工，是我国红茶中的珍品，其和印度大吉岭红茶、斯里兰卡高地红茶，共称为三大高香茶。单独泡饮，---到其让人如醉的“祁门香”。祁门红茶的品质特点：鉴：祁门红茶有其---的似花、似果、似蜜的“祁门香”。因火功的不同，有的呈砂糖香或苹果香，有的具有甜花香，并带有蕴藏的兰花香。看：外观上紧细匀齐，秀丽，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光” 次数用完api key 超过次数---
揉捻过程掌握先轻压1~2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌。初揉后即可投入锅中复炒，铁观音，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s，却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”。岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度（90~120℃）的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，铁观音批发，达六七成干下焙。 次数用完api key 超过次数---
1.看外形首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，铁观音加工，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。大红袍茶是乌龙茶的传统代表，色泽都是偏暗沉的黑色，这是它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。如果是茶叶非常粗老色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂那肯定是不好的大红袍了。2.闻其味第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了，大红袍属于熟香茶火候相对来说也比较足。闻起来会有着茶叶的自然清香以及炭火茶的味道，火香味闻起来比较足不会有其他太多的杂味。
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