簸拣
慢烤后的茶叶经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
摇青技术
铁观音初制摇青技术为例具体解释：
1 “走水”获高香“保青”是关键
摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相---量的芳香物质”和含量比芽叶高出1-2倍的---酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，铁观音代加工，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质。“三守一攻一补充”铁观音摇青操作上素有“三守一攻一补充”之说法 次数用完api key 超过次数---
六大茶类，每一种都是---的存在，而乌龙茶的---之处，取决于制茶工艺中的摇青与烘焙步骤。摇青为乌龙茶制作所---，顾名思义，即茶叶制作过程中，采用机械晃动，促茶成型。外形上，绿叶晃动摩擦，杭州铁观音，造成四周细胞破损，促进氧化作用，所以乌龙茶呈现“绿叶红镶边”的美妙视觉效果。本质上，机械运动增强叶梢组织的输导机能，茶多酚酶促氧化，诱发香气，运动力与摩擦力二者应协调配合，形成乌龙茶香高味醇品质。乌龙茶虽涉足地域不多，可茶园面积较大，年产量也居于六大茶类---，这是饮者的兴趣、口感所决定的。一杯青茶，感受茶之外“岩韵”的纠缠。 次数用完api key 超过次数---
有人说谁能品得观音韵就是百岁不老人，这句话让大家对铁观音向往起来。铁观音的加工工艺介于绿茶和红茶之间，铁观音多少钱，是几代制茶师傅，铁观音厂家，经过不断实验而得出的精致工艺。制茶师傅每一步都十分---的把握了火候，制成的成品---质非常优异，色香味形都别有风味，经得起茶客的推敲，也经得起整个茶叶市场的检验，在很长的一段时间里，铁观音都霸占着茶叶市场把交椅，这也证明了茶客们对铁观音优异品质的---。复杂的制作工艺，让铁观音巧妙的结合了绿茶和红茶的优点，既有红茶一般醇和柔顺的口感，又有绿茶一样清新雅致的香气。而且铁观音的香气比起绿茶来显得丰富和馥郁，---度也---。 次数用完api key 超过次数---
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