03.铁观音，大红袍，是品种名还是品牌名？铁观音，是一个茶树品种名。铁观音发源地在福建安溪。安溪紧邻泉州，出海方便，20世纪初，铁观音这一优良树种，曾随着大潮，远播南洋，东渡台湾。铁观音也是一种茶叶制作方式。传统的铁观音，是采取成熟开面叶做出来的一种发酵程度高，有成熟果香及熟火香、成茶形状为球形或半球形的乌龙茶。但随着时代演变，制造铁观音时使用的不一定是铁观音品种的茶树，制程上也多有改变，从发酵程度到焙火程度都已不如传统那么高。泛泛---的铁观音，已经突破了产地和品种，大红袍代加工，成为呈现出特定香气与滋味的一种乌龙茶产品名称。
儿茶素类
俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可结合而缓和对人体的生理作用。具抗突然异变、降低---中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗产物---等功效。
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中兴奋作用减缓而持续，故---可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。 次数用完api key 超过次数---
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的一道改变的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
制作工序
采摘
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，大红袍厂家，产量占全年总产量的40-45%；夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15-20%；立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，大红袍批发，产量占25-30%；秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，---是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为优。 次数用完api key 超过次数---
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