第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈红色，叶中央部分呈黄绿色（半熟香蕉皮色），叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，茶酒价格，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青
炒青要及时，当做青叶青味消失，茶酒批发，香气初露即应抓紧进行。 揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。才焙火烤干成品。 次数用完api key 超过次数---
铁观音以其---的“观音韵”在茶叶界独领数十载，有不少茶客的入门茶是铁观音，也因此铁观音常年占据“---名茶”中的一席之地。所谓：不谙茶理，非瀹也。懂茶，才会---。虽然铁观音---大众喜爱，是一种---的茶，但是铁观音还有一些冷知识，有些---还不知道。今天，莲英跟大家分享一下铁观音的4个冷知识，你知道几个？1、铁观音不是绿茶，是青茶。茶客们都知道，茶酒多少钱，茶大致分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。有些喝铁观音茶的---经常会将铁观音误判为绿茶。我们都知道六大茶类是按照茶的发酵程度来区分的。 次数用完api key 超过次数---
---小常识：青茶的定义与种类.mp34:37来自---画传---小常识：青茶的定义与品种青茶是属于半发酵茶，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润，有天然的花果香气，滋味醇厚，耐泡，叶底青色，有红边，品质有别于其他茶类。被人们熟知的品种有铁观音、水仙、大红袍、冻顶乌龙等，每个品种都有各自的特点。（一）安溪铁观音外形呈颗粒状，身骨重实，江西茶酒，色泽砂绿翠润，香气清高馥郁，有兰花香。汤色清澈金黄，滋味醇厚甜鲜，叶底肥厚软亮。 次数用完api key 超过次数---
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