绿茶基本上没有经过发酵，保留了原始的自然气息，因此绿茶较为清鲜爽口。而传统的铁观音发酵程度一般在40%上下，属于青茶。那么为什么品铁观音茶会产生品绿茶的“错觉”呢？这是由于铁观音的“多变”引起的。铁观音分为清香型、浓香型和陈香型三种，这种---的多变口感的区别是制茶过程中发酵程度不同而形成的。一般刚接触铁观音的---会从清香型铁观音开始入门。清香型铁观音是90年代初台湾茶叶进入之后，轻发酵乌龙茶大行其道的影响，采用轻发酵走水焙而诞生的。 次数用完api key 超过次数---
色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，大红袍批发，浓香型铁观音性温，有止渴生津、---暖胃等功效。陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的一道改变的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
铁观音含有较高的---酸、---、矿物质、茶多酚，有多种营养成分，具有养生保健的功能。于---八年自福建安溪引进木栅区试种，大红袍加工，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种------，产期较青心乌龙晚。其树形稍，抚州大红袍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
<清上明制茶法>载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入---。” 次数用完api key 超过次数---
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