但另一部分制造成功的轻发铁观音也会带有“酸”，但它是嗅觉概念而非味觉概念，也就是盖子闻起来有微酸且无异杂味，盖香中的酸与兰香并起，以幽雅兰香为主，同时茶汤喝起来却没有酸味。这类香型被称为“青酸”或“鲜酸”。而传统铁观音的正酸是好茶，是酸而生津的。
春花夏绿秋青冬红，是---再熟悉不过的一句小口诀，说的是---要因时而异，目下正是喝青茶（乌龙茶）的时节。青茶中，不少人独爱铁观音，只因其“七泡有余香”的---“音韵”。
安溪铁观音乌龙茶以其千香百味的品质特征、------的加工技艺及博大精深的文化内涵，内销、外销同时获得长足发展，成为了乌龙茶的黄金期。有关安溪铁观音的历史传说据说：唐末宋初，茶酒公司，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，这位高僧自己做茶并传授乡人，茶酒厂家，乡人称茶为圣树。元丰6年，安溪大旱，请来普足---祈雨果验，乡亲留普足---于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民，---在此听说圣茶，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。采茶图---，普足---沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有一只美丽的凤凰正在---红芽，不久又来有山羌来吃茶叶
“安溪竞说铁观音，茶酒多少钱，露叶疑传紫竹林。一种清芬忘不得，参禅同证木犀心。”说起铁观音茶，人们立马就会想到安溪。安溪采茶安溪铁观音，乌龙茶类的代表，是介于绿茶和红茶之间的一类茶，有着绿茶的鲜爽，红茶的甘醇，湖州茶酒，属于半发酵茶类，同样是---名茶之一，在上享有重要的---。铁观音以其---的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香”以及独具的“观音韵”，独步茶林，它的清香雅韵，更是令不少---回味......根据史料记载，乌龙茶创制于明末清初（十七世纪中前叶），于十八、十九世纪---欧美。早在明万历38年（1610年），荷兰商人在万丹购到由闽南商人运去的茶叶，当时厦门泉州港，外贸兴盛，而从闽南出口的茶叶主要就是乌龙茶。
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