对于任何发酵类型(除一些转化过程外).一个确定的发酵过程由6个部分组成:以及确定的种子培养基和发酵培养基的组成;培养基、发酵罐和辅助设备的火菌;---的有活性、纯种的种子培养物的生产;发酵罐中微生物的生长条件下产:物的---生产;产物的提取、纯化;
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(3)、更换容器和压榨皮渣更换容器是为了将皮渣从葡萄原酒中分离,结束浸渍过程。皮渣移出容器后,再经压榨出酒。从皮渣中压榨出的葡萄酒颜色较深,单宁含量也较高,味苦涩。(4)、乳酸发酵
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