2.揉捻结束后，应速解块，及时上烘，烘焙不及时，应薄摊散热，不得堆积，铁观音茶叶，尤其夏暑茶更不得堆放过久。3.揉捻程度 ：成条率在80%以上、细胞破坏率在45%-60%、茶叶粘附叶面，手摸有沾手的感觉。分类编辑碎茶类下列方法可得大量之碎茶类。
从现有资料来看，英---于17世纪上半叶在东方开始了与茶的接触。可知英---早提及茶是在1615年6月27日，英国东印度公司驻日本平户的代理人维克汉姆（r.wichham)在信件中恳请驻代理人伊顿帮助其购茶：“伊顿先生，烦劳您帮我在购买的茶叶（chaw)一罐。”此后，铁观音的泡法，英国旅---也曾在记述中提及---，其消息来源不得而知。
是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的---风俗。---，从神农时始，有四千七百多年历史。茶礼有缘，古已有之。客来敬茶，是汉族早重情好客的传统美德与礼节。直到21世纪，宾客至家，总要沏上一杯香茗
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