---在东方与茶有所接触后，茶本身也通过荷兰进入了英国本土。“17世纪30年代，茶由荷兰传到法国，50年代传到了英格兰。”伦敦商人汤玛斯·加韦在1657年时即开始在咖啡馆售茶。同时，茶也作为---进入了，但该渠道对扩大茶的传播作用有限。当时茶叶---昂贵，“每磅售价不低于60先令”，其社会影响还有待提高。
机械摩擦力造成叶细胞损伤，福建铁观音，使茶多酚酶促氧化，铁观音茶叶，诱发香气，具有外在效应；运动力与摩擦力二者应协调配合，才能形成茶所特有的香高味醇品质。
又做“萎雕”，制茶工序名称。将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，铁观音，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成---、---酸、可溶性果胶等有利于成---质的有效物质
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