三看气候摇青:南风天,轻摇,北风天,重摇。四看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇鲜叶粗 老,鲜叶粗 老,宜于轻晒多摇。五看晒青程度 摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。
又做“萎雕”,制茶工序名称。将采下的鲜叶按一定厚度摊放,通过晾晒,使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中,鲜叶发生一系列变化:水分减少,叶片由脆硬变得柔软,便于揉捻成条;叶中所含酶类物质的活性增强,促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化,生成---、---酸、可溶性果胶等有利于成---质的有效物质
扦插繁殖在春季剪取根茎处萌发枝条,剪成8-10cm,铁观音,略带一些根茎,泉州铁观音,扦插于冷床。夏季炎热多雨地区,羽扇豆常不能越夏而,故可作二年生栽培,宜早春栽植于栽培地,铁观音制作,株距40cm,早栽早发棵,
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